☆デトックス食材選びのポイント☆

☆食材選びのポイント☆

身体の中に毒素を浸入させないようにするためには、
無農薬や有機栽培の食材を取り入れることが効果的です。
それでも、現代社会で生きている限り、
有害物質が身体の中に入ってくるのは避けられません。

そこで、入ってきた毒素を、
食材を使って解毒、排出していくことが必要となってきます。

デトックスのための食事法で大切なことは、

　１．有害物質を捕まえて毒性を封じ込める食材
　２．有害物質に吸着して排出する食材
　３．解毒作用を高める食材
　４．そして活性酸素を抑える働きを持つ食材

　　　　　　　　　　　　　　　　を積極的に取ることです。


１．有害物質を捕まえて毒性を封じ込める食材

タマネギ、ほうれん草、アスパラガス、ブロッコリー
ニラ、ネギ、ニンニク 、酢、グレープフルーツ
らっきょう、ショウガ、マッシュルーム
高野豆腐（凍り豆腐）、ゴマ、あずき
コリアンダー、卵、豚肉

水銀・ヒ素・鉛・カドミウムなどの有害金属は
血管へと流れ込み、やがて全身へ運ばれて様々な悪影響を及ぼします。

こうした血液の中にある有害毒素を捕まえることを
『キレート反応』といいます。

『キレート』とはギリシャ語でカニのハサミを意味する化学用語で、
カニのハサミのような構造をもつ化学物質（成分）が
有害金属と結合して体外に排出します。

タマネギ、ほうれん草やアスパラガスに含まれるケルセチン、
ニラやネギなどに含まれる硫化アリル、

にんにくに含まれるアリイン、
酢やグレープフルーツに含まれるクエン酸、

高野豆腐やゴマに多いメチオニンやシスティン、
コリアンダー（パクチー・中国パセリ）などにも

すぐれたキレート作用があります。


２．有害物質に吸着して排出する食材

ゴボウ、コンニャク、レンコン、寒天
めかぶ、わかめ、もずく

さといも、さつまいも、オクラ、大豆、あずき、玄米
納豆、高野豆腐（凍り豆腐）、

ハトムギ、雑穀類、リンゴ、その他の果物

血液中の有害物質は肝臓を通過するときに
毒抜きが行われ、胆汁酸から便の中へ排出されます。

野菜、海藻、玄米などに含まれる食物繊維には
腸内の有害物質を捕え、スムーズに排出させるすぐれた働きがあります。

ゴボウ、コンニャク、レンコン、寒天などの食物繊維は
ダイオキシンなどの排出にも効果的です。

りんごなどの柑橘類に含まれるペクチンには、
重金属の毒素を最小にする働きを持ってます。


３．解毒作用を高める食材

レバー、カキ、アサリ、ソバ、そらまめ、納豆、ライ麦パン、
ラッキョウ、タマネギ、ニラ、ニンニク、ネギ
キャベツ、カリフラワー、ブロッコリー、ダイコン、ワサビなど

牡蠣やレバーなどの亜鉛を多く含む食材は、
肝臓や腎臓でたんぱく質を増やす働きがあります。

このたんぱく質は有害物質を閉じ込めて無害化し、
肝機能を高めて肝臓を強化してくれます。

また、イワシやマグロなどの魚介類、海藻類、
玄米や胚芽・皮付きの穀類などに含まれるセレンは、

ビタミンEと一緒に取ると酸化防止作用が強まり、
水銀の毒性を抑える働きもより強くなります。

亜鉛やセレンを含む緑黄色野菜と組み合わせると、
毒素の排出に効果的です。

セレニウムを豊富に含むラッキョウも、
水銀の排出に効果があると言われています。

また、タマネギ、ニラ、ニンニクなどに含まれる硫化アリルや
キャベツ、カリフラワーなどに含まれるイソチオシアネートには
肝臓の解毒作用を高める効果があります。


４．そして活性酸素を抑える働きを持つ食材

味噌、しょうゆ、 ニンジン、ほうれん草、春菊、濃緑黄色野菜
柑橘類、メロン、ブロッコリー、小松菜、ゴマ


体内に蓄積された毒素は活性酸素をつくります。

活性酸素とは攻撃性の強い酸素分子で
体の老化を進めたり
生活習慣病を引き起こしたりします。

味噌や醤油に含まれるメラノイジン、
ニンジン、ほうれん草、春菊などの緑黄色野菜に含まれる
βーカロチンは活性酸素を中和して、動脈硬化を招く
悪玉コレステロールの酸化を防いだり、
ガンの発生を予防したりする働きがあります。

緑黄色野菜やかんきつ類に含まれるビタミンＣ、
ゴマに多いセサミノールなどには
活性酸素を退治する力『抗酸化作用』があります。