亜鉛は、私たちが生きていくうえで欠かせない
必須ミネラルの一つです。
約３００個の酵素の活性化に不可欠なミネラルで、
タンパク質の合成、免疫システムの機能促進、
ホルモンの分泌などを助け、さらに抗酸化酵素を
活性化する働きもあります。
つまり、食事で取るタンパク質を、骨や筋肉、
臓器などの組織に変えるために必要な酵素の
核となるのが亜鉛なのです。
とくにデトックスで重要なのは、亜鉛が
メタロチオネインという成分のタンパク質を
つくる刺激になっているということです。
メタロチオネインは、肝臓や腎臓で水銀や鉛に
くっついて悪い作用を封じ込める役割を果たします。
貴重な亜鉛ですが、汗や尿によって失われやすい
という心配があります。
豚レバー、カキ、帆立、うなぎなど、亜鉛を多く含む食材を
うまく利用して亜鉛体質になりましょう。
クエン酸やビタミンCと一緒にとると、亜鉛の吸収率が高くなると
いわれています。
